Chef De Rang - Curio Collection by Hilton | Florence

Descrizione lavoro


Per la New Opening dell'hotel 5* Curio Collection by Hilton siamo alla ricerca di  Chef de Rang con pregressa e significativa esperienza internazionale in contesto 4, 5 e 5 stelle lusso.  


La figura si interfaccerà prevalentemente con gli altri chef de Rang e commis di sala, riportando gerarchicamente al primo Maître.  


Il soddisfacimento delle esigenze dei nostri ospiti e la garanzia del servizio eccellente sono per noi caratteristiche fondamentali. Ricerchiamo professionisti in grado di rendere un servizio impeccabile e curato nei minimi dettagli, interessati a lavorare in un contesto stimolante e coinvolgente.


RESPONSABILITA’ E DOVERI



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Ha la responsabilità della gestione del suo rango 




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Assicura nel rispetto dell’immagine dell’azienda, l’efficienza e la qualità del servizio di sua competenza




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Applica correttamente le procedure operative e amministrative relative al suo settore




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Gestisce i suoi collaboratori o commis a lui assegnati nella conduzione del rango 




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Contribuisce alla corretta gestione dei cambi di biancheria giornalieri e che la qualità della stessa sia al livello desiderato




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Assicura il rispetto delle regole di sicurezza e di igiene relativamente al suo settore



REQUISITI NECESSARI



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Cura della mise-en-place




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Accoglienza dei clienti




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Accompagnamento dei clienti al tavolo loro riservato




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Presentazione del menù




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In assenza del sommelier, presentazione della carta dei vini




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Suggerire abbinamenti tra il menù delle pietanze e quello dei vini




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Presa in carico delle ordinazioni




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Preparazione, presentazione e servizio dei piatti (incluse pratiche di flambatura e porzionatura)




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Coordinamento della brigata di sala




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Controllo che i KPI di servizio vengano rispettati




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Conoscenza della lingua italiana




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Conoscenza della lingua inglese e, preferibilmente, di un'altra lingua straniera




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Permesso di lavoro per essere assunti in Italia 



PERSONALITA’ AND SKILLS



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team leadership in contestimulticulturali




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capacità di problem solving 




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orientamento al servizioed eccellentidotiorganizzative




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buona programmazione e attenzione per il dettaglio




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flessibilità e capacità di adattamento




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proattività e spirito di iniziativa