Chef de partie pasticceria Sala dei Grappoli- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort
Castello Banfi Wine Resort
Montalcino
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Discreto
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Immagine a scopo illustrativo
Azienda: Castello Banfi Wine Resort Montalcino
Orari: lunedì a domenica con due giorni di riposo
Esperienza: almeno 3 anni in hotel 5*, ristoranti gourmet e/o stellati
Titolo di studio: Diploma/qualifica/corsi di specializzazione
Job Description Riportando all’ Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria: In particolare: - prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane - prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon - legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria - cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia) Qualifications Diploma/qualifica/corsi di specializzazione - Almeno 3 anni di esperienza nel ruolo in hotel 5*, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais &Châteaux - Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, dei lievitati, cioccolato e delle varie tecniche di lavorazione - Completano il profilo la passione, l’autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo Additional Information Contratto a tempo determinato ( Aprile/ Maggio– fine Novembre 2024) - CCNL Turismo - Disponibilità da lunedì a domenica con due giorni di riposo. - Vitto e alloggio
✔ Castello Banfi Wine Resort