CAPO PARTITA PER RISTORANTE STELLATO - Ragusa
Restworld
Ragusa
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Discreto
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Immagine a scopo illustrativo
Azienda: Restworld Ragusa
Stipendio: 2.000€ mensili netti
Previsione stipendio medio: 2.000€ mensili
Orari: Lun/Gio/Ven/Sab/Dom 9:30-15:30/18:30-24:00, Mer 17:00-24:00
Esperienza: Almeno 1 anno in contesto stellato o di lusso
CAPO PARTITA PER RISTORANTE STELLATO - Ragusa Luogo di lavoro: Ragusa Descrizione Stiamo cercando un capo partita esperto e ambizioso per " Locanda Don Serafino", ristorante ad una stella Michelin, la cui cucina e' diretta dallo Chef Vincenzo Candiano.
Situato negli antichi bassi adiacente la Chiesa dei Miracoli (monumento Unesco) a Ragusa Ibla, la famiglia La Rosa propone una cucina dove tutto si mescola: la cultura del territorio, dei sapori e dei piaceri.
Una naturale propensione alla selezione di eccellenti materie prime che lo chef Vincenzo Candiano interpreta con abile maestria.
La cucina dello Chef si nutre dei sapori e dei ricordi della tradizione siciliana ed in particolare quella Iblea.
Per far si' che tutto cio' si concretizzi, utilizza quasi esclusivamente materie prime della terra e del mare circostanti.
I piatti dello Chef Candiano sono territoriali per gusto ma contemporanei per estetica e concettualita'.
La persona ideale per il ruolo ha almeno 1 anno di esperienza in un contesto stellato o di lusso, nonche' competenze nel gestire preparazioni e monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina.
La ricerca e' finalizzata all'individuazione di una figura determinata a fare carriera nel mondo della ristorazione e nel voler dare sfogo al proprio estro culinario, utilizzando tecniche di cottura moderne.
Contratto Il contratto offerto e' a tempo determinato finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato.
L'impegno richiesto e' a tempo pieno per 6 giorni alla settimana.
Giorno di chiusura: martedi'.
Turni:-9:30-15:30/18:30-24:00 lun/gio/ven/sab/dom -17:00 - 24:00 mer Pause: 12:00-12:30 (pranzo) + 19:00-19:30 (cena) Lo stipendio previsto e' di 2. 000€ mensili netti e sara' in ogni caso commisurato alle competenze e alle esperienze della persona.
Cosa offre l'azienda Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie Autonomia gestione della posizione Conoscenza tecniche di taglio Conservare le materie prime per alimenti Garantire la pulizia dell'area di lavoro Gestione comande della cucina Gestire ordini e forniture della cucina Identificare le proprieta' nutrizionali degli alimenti Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze Preparazioni Rispettare le porzioni standard Tecniche di cottura moderne Utilizzare gli strumenti di cucina Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti Riferimento: offerta-di-lavoro-cuoco-capo-partita-ragusa-ubi Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Ragusa
Salario minimo: 2.000€ mensili netti €
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