Specialista Ufficio Diete

Milano Ristorazione S. p. A. ricerca una risorsa per il ruolo di Specialista Ufficio Diete, cui affidare le attività necessarie per l’elaborazione dei menù di diete sanitarie, etico religiose e menù personalizzati.




La risorsa svolgerà principalmente i seguenti compiti:



• elaborare i menù diete sanitarie ed etico religiose ed i menù personalizzati;


• valutare la richiesta di diete da parte degli utenti e attribuire il menù adeguato;


• gestire rapporti con l’utenza;


• alimentare il gestionale aziendale con i valori nutrizionali dei singoli alimenti e con le ricette diete;


• elaborare le valorizzazioni nutrizionali delle ricette/menù.





E’ richiesto uno dei seguenti titoli di studio: Diploma Universitario Dietista, o Laurea in Alimentazione e Nutrizione Umana con iscrizione nella Sezione A dell’ Ordine Nazionale dei Biologi, o Laurea in Biologia applicata alla Scienza della Nutrizione con iscrizione nella Sezione A dell’ Ordine Nazionale dei Biologi, o Laurea in Biologia con successiva specializzazione in Scienze dell’ Alimentazione.




E’ necessario aver maturato esperienza nella ristorazione collettiva scolastica e/o sanitaria e nello svolgimento delle seguenti attività:



• redazione di menù atti a soddisfare i bisogni nutrizionali, anche per patologie alimentari, di differenti comunità,


• verifica della documentazione di richiesta diete speciali da parte degli utenti,


• analisi nutrizionale dei menù per varie tipologie di collettività,


• analisi e gestione dei certificati e dei menù sanitari ed etico-religiosi.