Responsabile Macelleria

Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco. Collaboriamo in vista di un obiettivo comune, in un ambiente dinamico e stimolante. Crediamo nelle nostre persone, dando valore ai percorsi di crescita e di formazione, facciamo scouting costante, internamente ed esternamente, con l’obiettivo di dare opportunità a chi ha il desiderio di abbracciare nuove sfide e ruoli di crescente complessità nei nostri tanti punti vendita, in Italia e all’estero.


Per il nostro store Eataly Roma Ostiense, siamo alla ricerca di una risorsa che ricopra il ruolo di Responsabile Macelleria - Capo reparto Macelleria. La figura si occuperà delle operazioni di preparazione e vendita della carne, supervisionando e coordinando le attività dei propri collaboratori. Nello specifico le mansioni di cui si occuperà sono:



• Monitoraggio del rifornimento del banco alimentare, predisposizione delle attività di avanzamento del prodotto e supervisione della shelf life dei prodotti;


• Assistenza alla clientela nelle scelte di acquisto, raccontando le diverse caratteristiche dei prodotti e suggerendone le migliori modalità di preparazione;


• Lavorazione della carne, manipolazione di semilavorati e la preparazione delle carni per la vendita;


• Formazione dei propri collaboratori su aspetti tecnici e relazionali;


• Monitoraggio del rispetto delle norme HACCP, analisi dei rischi, controllo del processo di etichettatura e tracciabilità del prodotto;


• Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e della pulizia di attrezzi e macchinari;


• Relazione con i fornitori interni ed esterni per la stesura degli ordini di reparto e monitoraggio dei costi;


• Relazione con gli stakeholders interni per lo smistamento dei prodotti semilavorati.





• Passione per il settore food & beverage e per la tradizione enogastronomica italiana;


• Esperienza pregressa di 3/4 anni in ruoli simili;


• Buona predisposizione alla vendita e al contatto con il pubblico;


• Buone capacità manuali nell’utilizzo di macchinari e strumentazioni specifiche;


• Ottima predisposizione al lavoro in team;


• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni/nel weekend;


• Buona conoscenza del pacchetto Office ( Word; Excel).



Si offre contratto a tempo indeterminato full time, 3° livello CCNL Turismo e Pubblici esercizi.




La presente ricerca è rivolta ad ambo i sessi ai sensi dell'art 27 D. Lgs. n. 198/06. Saranno prese in considerazione tutte le candidature indistintamente, crediamo nelle pari opportunità e promuoviamo i principi di inclusione e diversità.