Responsabile Di Cucina Per Ristorante In Guida Michelin

Descrizione Elegante ristorante a Brescia, appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Responsabile di cucina.
Il candidato ideale ha almeno 4 anni di esperienza nello stesso ruolo.
Le attivit da svolgere saranno principalmente: - Conoscenza delle tecniche di cucina, impiattamento e conservazione - Capacit di elaborare menu stagionali - Gestione del food cost e approvvigionamento materie prime - Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare - Capacit di organizzare e supervisionare la brigata di cucina - Precisione e attenzione ai dettagli - Capacit di formazione e motivazione del personale junior Necessario essere automuniti.
Contratto Contratto a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato L'impegno sar full-time con i seguenti turni indicativi: - da lunedì a venerdì: 9:00–14:00 e 18:00-22:00 (comprensivi di pause da 30' a servizio) - sabato turno unico: 17:00-23:00 - domenica giorno di riposo Lo stipendio mensile sar da valutare in base all'esperienza e alle competenze della persona, il range sar di 2200-2500€ netti, con possibilit di crescita.
Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie- Composizione menù - Conservare le materie prime per alimenti - Formazione staff - Garantire la pulizia dell'area di lavoro - Gestione brigata - Gestione comande della cucina - Gestire ordini e forniture della cucina - Impiattamento - Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina - Tecniche di cottura moderne - Primi piatti - Cottura alla griglia - Cucina di carne - Conoscenza tecniche di taglio - Preparazioni - Rispettare le porzioni standard - Utilizzare gli strumenti di cucina - Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti - Autonomia gestione della posizione vetrinabakeca