Leonardo Trulli Resort ricerca un Maitre

Ruolo:                           Responsabile di Sala / Maitre

Obiettivi del ruolo:

1.      Garantire un servizio di eccellenza al cliente, curando ogni dettaglio dell’esperienza in sala, dalla cortesia all’efficienza operativa.

2.      Coordinare e motivare il team di sala, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, professionale e orientato alla collaborazione.

3.      Ottimizzare l’organizzazione del servizio, garantendo tempi di attesa ridotti, sincronizzazione con la cucina e rispetto degli standard di qualità.

4.      Gestire le relazioni con i clienti, accogliendoli in modo impeccabile, risolvendo eventuali reclami con tempestività e promuovendo la fidelizzazione.

5.      Contribuire al raggiungimento degli obiettivi economici del ristorante, migliorando l'efficienza operativa, monitorando i costi di sala e incentivando le vendite (es. upselling di vini o piatti speciali).

6.      Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza, mantenendo gli ambienti ordinati e controllando l'applicazione delle procedure HACCP.

7.      Favorire la formazione continua del personale, attraverso affiancamenti, briefing e aggiornamenti sulle tecniche di servizio e sull’offerta del menu.

Responsabilità del ruolo:

a)     Organizzare e supervisionare il servizio in sala, assicurandosi che gli standard qualitativi siano rispettati.

b)     Gestire e coordinare il personale di sala (camerieri, commis, sommelier, ecc. ).

c)     Accogliere i clienti e gestire le prenotazioni e i reclami in modo professionale.

d)     Collaborare con lo chef e la cucina per un servizio fluido e coordinato.

e)     Gestire l’allestimento della sala e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.

f)      Curare la formazione continua dello staff di sala.

g)     Controllare i costi del servizio (orari del personale, consumo materiali, ecc. ).

Capacità e competenze chiave:

·       Conoscenza approfondita del food & beverage

·       Capacità di organizzazione del lavoro

·       Gestione delle prenotazioni

·       Leadership e gestione del team

·       Eccellenza nel servizio clienti e gestione dell’esperienza ospite

·       Coordinamento operativo del servizio di sala

·       Problem solving e gestione dei reclami

·       Comunicazione efficace e relazioni interpersonali

·       Capacità di lavorare sotto pressione e in ambienti dinamici

·       Competenze linguistiche ( Italiano madrelingua, Inglese con livello avanzato e professionale , altre lingue gradite)

Requisiti minimi:

·       Diploma alberghiero o equivalente.

·       Esperienza di almeno 3-5 anni in ruolo analogo in ristoranti di medio/alto livello.

Sede di lavoro:

Locorotondo, Bari

Offriamo:

o   Contratto di lavoro regolare con inquadramento commisurato all’esperienza

o   Retribuzione competitiva

o   Ambiente di lavoro professionale, dinamico e orientato all’eccellenza.

o   Possibilità di crescita professionale, con percorsi di formazione e sviluppo continuo.