Executive Chef
Antal International
Milan
30
Discreto
help
thumb_up Mi piace
Immagine a scopo illustrativo
Azienda: Antal International Milan
Esperienza: Executive Chef o Head Chef in hotel 4/5 stelle
Job Description Per un prestigioso hotel di catena a Milano, stiamo cercando un/una EXECUTIVE CHEF Riportando direttamente al General Manager, sarai responsabile di: Ideare un concept di ristorazione distintivo e raffinato, in linea con la visione della catena, l'identità dell'hotel e le tendenze alimentari locali e internazionali.
Formare e supervisionare il personale di cucina sui nuovi menu e la preparazione dei piatti, fornendo leadership e orientamento.
Rivedere la pianificazione giornaliera della preparazione di nuovi piatti con il team della cucina.
Garantire elevati standard di qualità alimentare.
Condurre l'operatività culinaria quotidiana attraverso un coinvolgimento personale attivo, supervisionando i budget del dipartimento culinario.
Gestire le operazioni quotidiane, assicurando qualità e standard e soddisfacendo le aspettative dei clienti quotidianamente.
Rivedere il conto economico mensile del settore Food & Beverage e raccomandare/istituire misure per l'aumento dei ricavi e il controllo dei costi in caso di deviazioni significative.
Garantire che la preparazione del cibo soddisfi gli standard sanitari e le regole HACCP attraverso ispezioni regolari delle strutture di cucina, aree di stoccaggio e attrezzature utilizzate nella preparazione del cibo.
Preparare e condurre workshop per il team di cucina sulle ultime tendenze del settore alimentare e nuove tecniche culinarie.
Mantenere una buona relazione con i fornitori locali e scegliere partner preferiti tenendo presente le loro politiche sostenibili e la qualità dei prodotti.
Job Requirements & Skills: Esperienza pregressa come Executive Chef o Head Chef in contesti ristorativi strutturati di medie/grandi dimensioni all’interno di hotel 4/5 stelle Capacità di gestione autonoma del proprio lavoro Conoscenza delle norme HACCP Ottime conoscenze Excel Leadership e carisma Ordine e precisione Capacità di lavorare in team Location: Milano Check Your Resume for Match Upload your resume and our tool will compare it to the requirements for this job like recruiters do.
✔ Antal International