Chef de Partie - Sheraton Milan San Siro

Contratto: tempo indeterminato

POSITION SUMMARY Siamo alla ricerca di una figura di Chef Capo partita da inserire all'interno della ns brigata.
La figura entrer turnando tra le diverse partite e i diversi servizi che caratterizzano la nostra cucina, al fine di avere una visione d'insieme dell'operativit .
A seconda della partita di competenza, sar responabile di supportare attivamente l' Executive Chef nello svolgere determinati compiti e attivit al fine di garatire un servizio qualitativamente ottimo e operativamente efficace.
Alcune delle mansioni più importanti includono: * Conoscere le materie prime, controllarne la qualit , * Conoscere e padroneggiare il menù e i relativi piatti, studiare le ricette presentate dall' Executive Chef e replicarle nella loro preparazione, * Gestire l'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per le partite, comunicando all' Executive o ai Sous Chef le necessit relative agli ordini, verificando le scorte e la gestione degli sprechi, * Supervisionare e coordinare il lavoro di aiuto cuochi e collaboratori extra, * Lavorare in collaborazione con altri membri del team per garantire che il servizio sia gestito in modo efficiente e soddisfi gli standard di qualit , oltre che le aspettative degli ospiti, * Mantenere l'igiene e la pulizia della propria area di lavoro, rispettando le norme HACCP, * Seguire e far rispettare al proprio team tutte le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare, in particolare con riferimento alla manipolazione degli alimenti e agli allergeni, e segnalare eventuali criticit , * assistere il capo cuoco nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle presenti nel menu, È inoltre fondamentale che la risorsa abbia esperienza nell'utilizzo delle principali attrezzature e gli strumenti che si trovano in cucina, conoscendone i relativi rischi e le conseguenti norme di utilizzo.
PREFERRED QUALIFICATION Education: Technical, Trade, or Vocational School Degree.
Related Work Experience: At least 3 years of related work experience.
Supervisory Experience: No supervisory experience.
License or Certification: HACCP At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity.
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✔ Tempo pieno