Chef capo partita primi

MAW . agenzia per il lavoro, Filiale di Roma
Filiale di Roma ricerca per azienda cliente, nel settore della ristorazione: Chef Capo Partita

La risorsa sarà inserita e collaborerà con il team di cucina, lo Chef Capo Partita deve mantenere elevati standard di igiene, organizzazione e operatività all'interno della propria partita, coordinando le attività della brigata di cucina a lui/lei assegnata.

Responsabilità principali:


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Gestire una sezione della cucina (ad esempio, antipasti, primi piatti, secondi, dessert, con il massimo livello di efficienza e qualità.



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Preparare e cucinare i piatti in base al menu del giorno, assicurandosi che ogni piatto rispetti gli standard di presentazione e qualità.



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Supervisione e formazione dei cuochi di partita e dei commis, assicurandosi che siano rispettate le procedure e i tempi di cottura.



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Coordinare e pianificare le operazioni quotidiane della propria partita, garantendo che tutte le risorse siano utilizzate correttamente e che i piatti vengano serviti in tempo.



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Monitorare e mantenere la pulizia, l'ordine e la sicurezza nell'area di lavoro, rispettando le normative sanitarie e di sicurezza.



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Gestire gli stock di ingredienti e forniture per la propria sezione, garantendo che le materie prime siano fresche e di qualità.



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Collaborare con lo Chef Executive e il Sous Chef nella creazione e nell'aggiornamento del menu, proponendo nuove idee e miglioramenti.



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Assicurarsi che ogni piatto sia preparato seguendo le specifiche richieste e che le esigenze dei clienti vengano soddisfatte.



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Gestire i costi di produzione e l'efficienza della propria partita per garantire il rispetto del budget.



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Collaborare con il team di cucina per ottimizzare i flussi di lavoro e migliorare la qualità complessiva del servizio.


Requisiti:


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Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli simili, preferibilmente in ristoranti di alta qualità.



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Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei metodi di preparazione e presentazione dei piatti.



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Capacità di lavorare sotto pressione e in un ambiente dinamico.



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Ottime doti di leadership, comunicazione e team working.



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Attenzione ai dettagli, orientamento alla qualità e alla perfezione.



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Conoscenza delle normative di sicurezza alimentare e igiene.



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Creatività e passione per la cucina.



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Capacità di gestione del tempo e di organizzazione.


Orario di lavoro: Full time 40 ore

Luogo di lavoro: Roma

  Offerta contrattuale: contratto in somministrazione con Agenzia per il lavoro